Operaatio Avoin Ovi ry:n pääasiallinen toiminta on välittää ruokaeriä lahjoittajilta yhteistyökumppaneille. Työn tarkoitus ja näky on auttaa vähävaraisia, köyhiä, syrjäytyneitä ja muita apua tarvitsevia kristillisten arvojen pohjalta. Tällä toiminnalla toteutamme Jeesuksen sanaa: "Kaiken minkä te olette tehneet yhdelle näistä vähimmistä, sen te olette tehneet Minulle". Työn ytimessä on lähimmäisen kohtaaminen, jota me yhdessä yhteistyökumppanien kanssa toteutamme ruoka-avustuksia jaettaessa.